Hartige linzensoep met tomaten uit blik, worstjes en bleekselderij
Ingrediënten
- 1 ui
- 400g tomaten uit blik
- 2 stengels bleekselderij
- 450g worstjes
- 2 wortelen
- 2-3 teentjes knoflook
- 2 el plantaardige olie
- 250-300g rode linzen
- 2 laurierblaadjes
- 2 l vleesbouillon, of water
- zout, naar smaak
- zwarte peper, naar smaak
- kruiden, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- rasp
- knoflookpers
- sauspan
Instructies
- Spel de ui en snij in kleine stukjes.
- Snijd de tomaten, bleekselderij en worstjes in hapklare stukjes.
- Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp.
- Pel de knoflook en pers door de knoflookpers .
- Plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
- Sauteer eerst de uien, bleekselderij en wortelen gedurende ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg dan de worstjes, linzen, tomaten en laurierblaadjes toe en giet het vlees erbij bouillon.
- Breng alles aan de kook en laat op laag vuur ca. 25 minuten sudderen.
- Breng de soep vervolgens op smaak met peper en zout.
- Bestrooi de linzensoep voor het serveren met fijngehakte kruiden.
Verse tomaten kunnen ook worden vervangen door tomaten uit blik.
