Hartige kippensoep met kippenmaag en groenten
Ingrediënten
- 600g kippenmaag
- 1 800ml water
- 4-5 aardappelen
- 1-2 wortelen
- 1 ui
- 2-3 el plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak proeven
- kruiden, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- sauspan
- schiller
- rasp
- knoflookpers
- koekenpan
Instructies
- Spoel de kippenmagen goed onder stromend water en snijd ze in stukken.
- Plaats de magen in een pan en bedek ze met koud water.
- Breng aan de kook.
- Sudder op laag vuur gedurende 45-60 minuten.
- De Blijf schuim van het oppervlak verwijderen.
- Schil ondertussen de aardappelen, ui, knoflook en wortelen.
- Snijd de aardappelen in kleine stukjes.
- Pers de knoflook door de knoflookpers.
- Snijd de wortelen in kleine stukjes of rasp ze fijn.
- Snijd de ui.
- Voeg de aardappelen toe aan de bouillon en kook de soep nog 15 minuten.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de ui en wortelen gedurende 5-7 minuten.
- Roer de geperste knoflook erdoor en kook nog 1 minuut.
- Voeg de geroosterde groenten toe aan de bouillon, zout en peper.
- Kook de kippensoep nog 10 minuten en haal dan van het vuur .
- Voeg de gehakte kruiden toe, dek af en laat 5-10 minuten staan .
- The serveer kant-en-klare kippensoep met vers brood.
