Hartige groentestoofpot met lamsvlees, rode wijn en aubergines

Hartige groentestoofpot met lamsvlees

Porties: 4 personen | Voorbereidingstijd: 200 minuten

De hartige met lamsvlees en aubergines is heerlijk. Na het bakken wordt het vlees bijna 3 uur gekookt met aubergine in een smakelijke tomatensaus. Dit maakt het zeer zacht en sappig, terwijl de kruiden en rode wijn de groentestoofpot een bijzonder geurig aroma geven.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )
Hartige groentestoofpot met lamsvlees
Hartige groentestoofpot met lamsvlees

Porties: 4 personen | Voorbereiding: 200 minuten

De hartige met lamsvlees en aubergines is heerlijk. Na het bakken wordt het vlees bijna 3 uur gekookt met aubergine in een smakelijke tomatensaus. Dit maakt het zeer zacht en sappig, terwijl de kruiden en rode wijn de groentestoofpot een bijzonder geurig aroma geven.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Seizoen: winter | Regio: Azië | Voorbereiding: Kok | Menu: vlees gerechten | Keuken: Aziatische recepten

Ingrediënten

  • 1 aubergine, groot
  • 6 el olijfolie
  • 450 g lam
  • 1 ui
  • 3-4 teentjes knoflook
  • 120 ml rode wijn, droog
  • 3 el tomatenpuree
  • 400 g tomaten, in hun eigen sap
  • 500 ml Runderbouillon
  • 1 Laurierblad
  • Zwarte peper, naar smaak
  • 1 tl. Gedroogde Tijm
  • 1 Kaneelstokje
  • ½ tl Piment, gemalen
  • 1/2 tl. Nootmuskaat, gemalen
  • Zout, naar smaak

Gebruiksvoorwerpen

  • keukenweegschaal
  • maatbeker
  • bestek
  • snijplank
  • mes
  • kom
  • knoflookpers
  • koekenpan met deksel
  • bord
  • houten lepel

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Was de aubergine, snij in grote blokjes.
  3. Besprenkel met 2 eetlepels olie.
  4. Bak de aubergines op een bakplaat in de oven gedurende 20 minuten.
  5. Spoel de lamsvlees grondig en droogdeppen.
  6. Snijd in middelgrote blokjes.
  7. Pel de ui en knoflook.
  8. Snijd de uien fijn.
  9. Pers de knoflook door een pers.
  10. Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan met een deksel.
  11. Kook het lamsvlees op hoog vuur ongeveer 5-6 minuten aanbraden.
  12. Verwijder uit de pan en leg op een bord.
  13. Giet de resterende olie in de pan.
  14. Sauteer de uien en knoflook gedurende ongeveer 3-4 minuten.
  15. Doe het lamsvlees er weer in. Voeg toe aan de pan.
  16. Voeg de aubergines, tomaten en tomatenpuree toe, evenals de kruiden en het zout.
  17. Blodder af met de wijn en runderbouillon.
  18. Breng aan de kook op hoog vuur gedurende ongeveer 7-10 minuten.
  19. Verminder het vuur.
  20. Sudder de stoofpot op laag vuur onder het gesloten deksel gedurende ongeveer 2,5-3 uur.

Serveer de stoofpot met gekookte aardappelen of gekookte rijst, als je wilt.