Hartig linzenbrood met rijst, kruiden en knoflook
Ingrediënten
- 300 g linzen, groen
- 1 l groentebouillon
- 3 el plantaardige olie, + wat om in te vetten
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 300 g rijst, gekookt
- 100 g ketchup of barbecuesaus
- zout, naar smaak
- 1 tl kruidenmengsel, Italiaans
- Zwarte peper, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- Bakvorm, vierkant
- Kookpan
- Vork
- Kom
- Spatel
Instructies
- Doe de linzen in een pan, giet er koud water over en laat ze 1-2 uur weken.
- Zeef ze en giet de bouillon erbij.
- Laat de linzen 30-40 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
- Haal dan van het vuur, verwijder en prak met een vork tot een grove puree.
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Smeer de smalle rechthoekige ovenschaal in met plantaardige olie.
- Pel de ui en knoflook en snijd ze in kleine blokjes.
- Bak in de plantaardige olie gedurende 3 tot 4 minuten, tot ze zacht zijn.
- Meng de linzen, gebakken groenten en rijst in een kom.
- Voeg de helft van de ketchup, het zout en de kruiden toe en meng goed.
- Giet de linzen mengsel in de schaal.
- Plat met een spatel.
- Bak het linzenbrood 1 uur in de voorverwarmde oven.
- Smeer elke 15 minuten in met de resterende ketchup.
