Halloween-spookmuffins met biscuitbodem, kaasroom en marshmallows
Ingrediënten
Biscuitbasis
- 200 g chocoladekoekjes
- 60 g boter
Topping
- 600 g roomkaas
- 100 g suiker
- 2 eidooiers
- 80 g zure room
- 100 g pompoenpuree
- 2 el tarwebloem
- 1 snufje zout
Topping
- 1-2 tl citroenschil, geraspt
- 10 marshmallows
- 100 g poedersuiker
- 1 el water
Gebruiksvoorwerpen
- foodprocessor
- siliconen muffinvormpjes
- bowl
- handmixer
- tin foil
- toothpicks
- bowls
- spoon
Instructies
Koekjesbasis
- Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte.
- Verkruimel de chocoladekoekjes in een keukenmachine.
- Smelt de boter en meng door de koekkruimels.
- Druk het mengsel op de bodem van de siliconen muffinvormpjes.
- Ongeveer. Bak 10 minuten voor op 170 graden.
Topping
- Doe de roomkaas, suiker, eidooiers, zure room en pompoenpuree in een kom.
- Voeg de bloem, het zout en de geraspte citroenschil toe.
- Meng alles bij elkaar.
- Plaats de topping op de koekjesbodems
- Bak de muffins nog ongeveer 50 minuten op 130 graden.
- Bedek de muffins na ongeveer 30 minuten met aluminiumfolie.
- Laat de muffins afkoelen .
Topping
- Steek een tandenstoker op de marshmallows teken een gezicht met gesmolten chocolade.
- Maak een glazuur van de poedersuiker en het water.
- Giet het glazuur over de muffins, maar bedek het deeg niet helemaal.
- Plaats een marshmallow op elk nog nat glazuur en laat opstijven.
- Serveer de Halloween cupcakes op een feestje.
