Halloween dessertmousse met meringue ghosts en chocolate chip cookies

Instructies

Bereid de meringues

1. Sla de eiwitten op met 1 el water en een snufje zout.
2. Voeg geleidelijk de suiker en poedersuiker toe en klop tot ze glanzend zijn.
3. Voeg 1 el citroensap toe en roer.
4. Giet de eiwitten in een spuitzak.
5. Spuit kleine hoopjes “geesten” op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Laat de meringues drogen in de oven bij ca. 80°C en circulerende lucht gedurende ca. 2 uur.
7. Dep de ogen van de geesten met chocolade.

bereid de mousse voor

1. Scheid de eiwitten van de dooiers.
2. Meng de dooiers in een aparte kom met een blender.
3. Smelt de chocolade en boter in een hittebestendige kom .
4. Laat ze afkoelen.
5. Sla de room stijf.
6. Den Voeg de poedersuiker toe aan het eiwit en klop tot het stevig is.
7. Roer de eidooiers voorzichtig door de stevige room met behulp van een keukenspatel.
8. De vloeibaar chocolade-botermengsel moet nog een beetje warm zijn, maar niet te heet.
9. Doe de chocolade in de d Roer het mengsel van room en eigeel door elkaar.
10. Voeg ¼ van de eiwitten toe en meng voorzichtig.
11. Voeg de overige eiwitten toe en roer tot je een luchtige en homogene mousse hebt.
12. Schenk de mousse in 4 kleine glaasjes.
13. Voor minimaal 5 uur Zet in de koelkast voor uren, bij voorkeur een nacht.
14. Garneer de mousse met verkruimelde chocolate chip cookies en meringue spirits en serveer als Halloween-dessert.