Groene salade met gegrilde courgette, walnoten en feta
Ingrediënten
- ¼ rode ui
- 3 el witte wijnazijn
- 4 el olijfolie
- zout, naar smaak
- peper, naar smaak
- 500g courgette
- 400g sla
- 100g feta of geitenkaas
- 1 handvol van walnoten
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- kom
- saladekom
- menglepel
- grill
- lepel
- keukenborstel
- bord
Instructies
- Meng gesnipperde rode ui met azijn en laat 5 minuten marineren.
- Voeg 3 eetlepels olijfolie, zout en zwarte peper toe, meng goed.
- Snijd de courgette, bestrijk met de resterende olijfolie, zout en peper.
- Grill de courgetteplakken 10 minuten op de grill.
- Leg de gegrilde courgetteplakken op een bord en laat ze iets afkoelen.
- Verdeel de uiendressing.
- Doe de courgette in een deel van de dressing.
- Meng de tweede helft van de dressing met de sla .
- Kruid indien nodig met peper en zout.
- Leg de sla op de borden.
- Smeer de courgettes erop.
- Bestrooi met verkruimelde feta of geitenkaas en noten en serveren.
