Griekse Melomakarona Kerstkoekjes Met Walnoten

Instructies

1. Meng de margarine en suiker in een keukenmachine tot ze luchtig zijn.
2. Voeg de olijfolie, kaneel en de geraspte citroenschil toe en meng krachtig.
3. Kneed met de bloem tot een stevig deeg.
4. Vorm het deeg tot een vinger -dikke broodjes, 5-6 stuks Snijd stukjes van mm dik.
5. Vorm deze stukken in ronde schijven.
6. Smeer het bakpapier in met een beetje boter of margarine.
7. Plaats de schijven erop met een beetje ruimte ertussen.
8. Melomakarona in de oven op 180°C gedurende ongeveer 15 – 20 minuten bakken.
9. Voor de siroop, giet het water in een kleine steelpan.
10. Roer de suiker erdoor en breng aan de kook.
11. Verwijder de suiker water van het vuur, voeg de honing en het citroensap toe.
12. Meng goed.
13. Maak de koekjes af Haal uit de oven, laat afkoelen en dip in de siroop.
14. Laat de Melomakarona-koekjes daarna een beetje rusten.
15. Bestrooi de kerstkoekjes met grofgemalen walnoten.