Griekse dumplings met pompoen- en vleesvulling
Ingrediënten
Deeg
- 3 kopjes bloem
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eigeel
- 1 theelepel citroensap
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje water, koud
- 100g boter
- 3 eetlepels olijfolie
Vulling
- 350 g lam of kalkoen
- 400 g varkensvlees
- 700 g pompoen
- zout, naar smaak
- peper, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- bowl
- deegkaart
- deegroller
- keukenborstel
- vleesmolen
Instructies
Deeg
- Maak een deeg van de ingrediënten.
- Verdeel het deeg in vuistgrote stukken.
- Leg er een doek over en laat het 1 uur rusten.
- Rol vervolgens elk stuk deeg tot pannenkoekdunne vormpjes met een deegroller, rol uit.
- Smeer in met olijfolie en boter en stapel op elkaar.
Vulling
- Voor de vulling, doe het vlees en de pompoen door een vleesmolen en breng op smaak met zout en peper .
- Smeer de vulling over de deegstukken en druk de randen goed aan.
- Besprenkel met eigeel en bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 40 – 50 minuten.
- Serveer de Griekse dumplings warm of koud.
