Gezonde pompoenpannenkoekjes met uien, gember en knoflook
Ingrediënten
- 1-1,5 kg pompoen, rauw
- 1-2 uien
- 2-3 teentjes knoflook
- 1-2 eieren
- 4-7 el bloem
- Zout, naar smaak
- Gember, naar smaak
- kardemom , proeven
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- pan
- spatula
- bestek
- menglepel
- turner
Instructies
- Snijd de ui en knoflook fijn.
- Schil de pompoen en snij in fijne blokjes.
- Verhit wat plantaardige olie in een diepe pan.
- Bak de ui en knoflook glazig.
- Voeg de pompoen, zout en kruiden en dek af en kook ongeveer een paar minuten.
- Prak de groenten in de puree met een vork.
- Voeg de eieren toe aan de puree.
- Zeef de bloem er geleidelijk door en roer goed.
- In een andere pan , verwarm de plantaardige olie en schep het beslag erin en voeg toe aan de pan.
- Bak de pannenkoeken een paar minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
- Leg ze op een papieren servet om uit te lekken.
