Gevulde pompoen met vlees, champignons, paprika en kaas uit de oven
Ingrediënten
- 2 uien
- 2 paprika
- 2 wortelen
- 350-400 g champignons
- 1200-1500 g varkensvlees
- 2 el plantaardige olie
- 100 ml witte wijn, droog
- zout, naar smaak
- zwart peper, naar smaak Smaak
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 1 pompoen, groot
- 250 ml water
- 100-150 g kaas
Gebruiksvoorwerpen
- groenteschiller
- mes
- snijplank
- koekenpan
- braadpan
- rasp
Instructies
- Schil de uien en wortelen, ontpit de paprika’s.
- Snijd de ui, paprika, wortelen, champignons en varkensvlees in kleine stukjes.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de uien, wortelen en paprika 5 min.
- Voeg de champignons toe en 5-7 minuten later het varkensvlees.
- Kook al roerend nog 5-7 minuten.
- Blodder af met de wijn en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de paprikapoeder en haal na een of twee minuten de pan van het vuur.
- Snijd de bovenkant van de pompoen en verwijder de zaadjes en het omringende vruchtvlees.
- Wrijf de binnenkant van de pompoen licht in met zout.
- Doe de vulling erin en bedek de bovenkant met folie.
- Roer de pompoen erdoor Plaats een braadpan en voeg een beetje water toe.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de gevulde pompoen er ongeveer anderhalf uur in.
- Verwijder de braadpan, verwijder de folie van de pompoen en vul de vulling met geraspte m Bestrooi met kaas.
- Bak de gevulde pompoen nog 15 minuten en serveer direct.
In plaats van één grote pompoen kunnen ook meerdere kleinere pompoenen worden gebruikt. Afhankelijk van het type en de grootte van het fruit kan de kooktijd variëren.
