Gevulde kipfilet à la Caprese met tomaten en mozzarella
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter, gesmolten
- 2-3 knoflookteentjes
- 2 kipfilets
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Italiaanse kruiden, naar smaak
- 1-2 tomaten
- 1-2 takjes basilicum
- 100-150 g mozzarella, of andere kaas
- 1 el plantaardige olie
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- bowl
- rasp
- casserole
Instructies
- Snijd de knoflook fijn met een mes.
- Meng de gesmolten boter met de knoflook in een kom.
- Snijd de kipfilet in de lengte in een waaiervormig patroon.
- Smeer de binnenkant van de filet in met het botermengsel .
- Zout en peper en breng op smaak met Italiaanse kruiden.
- Snijd de tomaten.
- Snijd de basilicumblaadjes in kleine stukjes.
- Wrijf de kaas grof.
- Houd een deel van de kaas apart.
- Gesneden tomaten, gehakte basilicumblaadjes en geraspte kaas op de helft van elke gesneden kipfilet.
- Dek af met de andere helft.
- Plaats de kipfilet in een geoliede braadpan.
- Smeer de bovenkant in met de resterende knoflookboter.
- Bak het gerecht ongeveer 30 minuten op 200°C.
- Gevulde kipfilet à la Bestrooi de Caprese ongeveer 10 minuten voor het einde van de baktijd met de resterende kaas.
