Gevulde eieren met haring, mayonaise en rode biet voor oudejaarsavond

Instructies

1. Plaats de bieten in een pan, bedek ze met water en breng aan de kook.
2. Kook de groenten ongeveer 2 uur tot ze zacht zijn.
3. Doe de eieren ook in een pan en kook ze ongeveer 10 minuten hard.
4. Bieten laten afkoelen, grof raspen.
5. Schil en halveer de eieren, scheid de dooiers van de eiwitten.
6. Prak de dooiers met een vork in een kom.
7. Spel de uien, hak ze fijn met een mes en plaats in een kleine kom.
8. Giet er water over, voeg azijn toe.
9. Laat de uien 5-10 minuten marineren.
10. Laat uitlekken in een vergiet en knijp licht uit.
11. Snijd een visfilet fijn.
12. Dobbelstenen de andere filet in middelgrote blokjes.
13. Bieten in een kom Meng eerst met olie, daarna met mayonaise.
14. Voeg de eidooiers, uien en fijngehakte haring toe.
15. Licht zout, goed mengen.
16. Vul het ei witte helften met het bereide mengsel.
17. Plaats grotere stukken vis erop.
18. Gevulde eieren met rode biet en haring op oudejaarsservi eren.