Gevulde eend met appels in honing-sojasaus marinade en sinaasappelsap

Instructies

1. Verwijder de sinaasappelschil en zorg ervoor dat het witte velletje blijft zitten.
2. Knijp 150 ml sinaasappelsap uit het vruchtvlees.
3. Pers de knoflook door de pers.
4. Meng alles met de sojasaus en honing tot vorm een marinade.
5. Spoel de eend onder stromend water.
6. Verwijder overtollig vet en talg boven de staart.
7. De vleugeltips kunnen ook voor het bakken worden verwijderd of in folie worden gewikkeld om aanbranden te voorkomen.
8. Kruid de eend met zout en peper Wrijf van binnen en van buiten.
9. Smeer de marinade over de eend, dek af met huishoudfolie.
10. Plaats in de koelkast om ongeveer 24 uur te marineren.
11. Draai de vogel meerdere keren tijdens het marineren.
12. Voeg dan de grof gesneden eend Vul de appels.
13. Beveilig de opening met tandenstokers.
14. Plaats de eend in een braadbuis en sluit de uiteinden.
15. Prik de braadbuis meerdere keren met een tandenstoker.
16. De eend bovenop het ei Plaats in een bakplaat en plaats in een oven die is voorverwarmd tot 230°C.
17. Verlaag na 10 minuten de temperatuur tot 180°C en bak nog 2 uur.
18. De kooktijd kan enigszins variëren, afhankelijk van het gewicht van de eend.
19. Plaats de vleugels voorzichtig afsnijden.
20. Bedek de eend met de braadbouillon en kook nog 7-10 minuten.