Gestoomde Russische dumplings manti met pompoen en uien
Ingrediënten
Deeg
- 1 ei
- 250 g water
- 500 g bloem
- 1 tl zout
Vulling
- ca.1-1,2 kg pompoen
- 2-3 uien
- 2-3 teentjes knoflook
- zout, om taste
- Zira komijn, naar smaak
- nigella, zwarte komijn, naar smaak
- olie, om in te vetten
Gebruiksvoorwerpen
- keukenweegschaal
- kom
- deegroller
- pan
- menglepel
- mes
- snijplank
- steamer
Instructies
Deeg
- Kneed een deeg van bloem, water, ei en zout.
- Laat het deeg 15 minuten afgedekt rusten.
Vulling
- Braad de fijngehakte uien en knoflook in een hete pan.
- Schil de pompoen , ontpit en in blokjes gesneden.
- Voeg de pompoen met knoflook en zout toe aan de ui.
- Kruid op smaak met komijn en zwarte komijn.
- Laat de groenten 7-10 minuten sudderen.
- Verwarm de stomer voor met veel water .
- De planken Vet in met plantaardige olie.
Manti
- Verdeel het deeg in drie delen.
- Maak 3 worstenbroodjes van het deeg en snijd de broodjes in stukjes.
- Druk ze in cirkels en dun ze uit op een met bloem bestoven werkvlak Rol uit tot een gelijkmatige cirkel.
- Leg op elke cirkel een eetlepel van het pompoenmengsel.
- Sluit de randen over de vulling en knijp in het midden.
- Draai de mant nu 90 graden en knijp van beide zijkanten zodat het deeg de vulling volledig bedekt.
- Tegenovergestelde Verbind de hoeken in paren.
- Plaats de manti in de ingevette bakjes.
- Stoom de dumplings 45-50 minuten onder het gesloten deksel.
Manti met pompoen smaakt heerlijk met adjika of zure roomsaus met verse kruiden.
