Gesneden varkensvlees met champignons in roomsaus uit de pan
Ingrediënten
- 450 g varkenshaas
- 2 el plantaardige olie
- 1 ui
- 250 g champignons
- 3 el boter
- 3 el bloem
- 240 ml melk
- 240 ml room
- 1 el paprika
- zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Kruiden, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- koekenpan
- bord
- garde
Instructies
- Snijd het vlees in smalle, dunne reepjes.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan.
- Braad het gehakte vlees 3-4 minuten erin.
- Verwijder het en leg het op een bord.
- Schil het vlees uien en hak ze fijn.
- Voeg toe aan dezelfde pan en bak ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gehakte champignons toe en kook nog eens 5 minuten.
- Verwijder en plaats op het bord met het vlees.
- Met de boter in de pan, voeg de bloem toe, meng goed en voeg toe Sauteer op middelhoog vuur gedurende ongeveer een minuut.
- Roer met een garde.
- Giet zonder te stoppen de melk en room in een dunne stroom.
- Laat een kwartiertje sudderen nog een paar minuten tot de romige saus indikt.
- Voeg de paprika toe en meng alles goed.
- Voeg het vlees en de champignons toe, roer en breng aan de kook.
- Laat de karbonades 15 minuten op laag sudderen, afgedekt, met de deksel erop.
- Seizoen met peper en zout.
- Pork chops net ervoor Serveer bestrooi met kruiden.
Vlees dat niet te vet is, past het beste bij dit gerecht. Als de saus tijdens de bereiding te dik wordt, kun je een beetje melk toevoegen. Omgekeerd, als de saus te dun is, voeg dan wat meer bloem toe.
