Geroosterd speenvarken met boekweit, eieren en uien
Ingrediënten
- 1 big
- 1/2 kop boter
- 1 kop boekweit
- 1 ui
- 2 eieren, gekookt
- 100g wodka
- zout, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- grote pan
- mes
Instructies
- Dompel het biggetje eerst onder in koud water en daarna 2-3 minuten in kokend water.
- Reinig de huid met een mes.
- Vul het speenvarken met voorgekookte uien, gestoomde boekweit en gehakte eieren.
- Het speenvarken Wrijf in met wodka en zout en leg het op een bakplaat.
- Plaats het speenvarken in de oververhitte oven.
- Zodra het varken helemaal bruin is, zet je het vuur lager en laat je het biggetje verder koken.
- Doe dit om de 10 minuten met het uitstromende Druppel over de druppels.
- Als de big gaar is, de ribben opensnijden, de stoom laten ontsnappen en een paar minuten laten afkoelen.
- Verwijder het boekweitgriesmeel en garneer met kruiden en gekookte wortelen en serveer het vlees.
