Georgische kippensoep met rijst en groenten

Instructies

1. Snijd de kip in vier stukken.
2. Schil de groenten.
3. Snijd de wortel grof.
4. Vermeng de kip, wortelen, een hele ui en laurierblaadjes in een pan.
5. Giet over koud water.
6. Breng aan de kook, schuim van het oppervlak.
7. Sudder op middelhoog vuur gedurende ongeveer 45-50 minuten.
8. Verwijder gevogelte, leg op een bord, laat afkoelen en snijd in blokjes.
9. Zeef de bouillon, zet terug op het vuur en breng aan de kook.
10. Spoel de rijst, voeg toe aan de bouillon en breng aan de kook.
11. Sudder op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15-20 minuten.
12. Giet intussen het kokende water over de tomaten voor ongeveer anderhalve minuut.
13. Afspoelen onder koud water.
14. Schil de tomaten, verwijder de steeltjes en hak ze in een blender.
15. Snijd de tweede ui in fijne blokjes.
16. Verhit de olie in een pan.
17. Bak de uien op middelhoog vuur ongeveer 3 tot 4 minuten.
18. Voeg de kip toe Voeg uien toe, kook nog eens 2 tot 3 minuten iten.
19. Doe de tomaten, gemalen peper, Khmeli Suneli, tomatenpuree en een paar lepels bouillon in dezelfde pan.
20. Giet het geheel vervolgens in de soep.
21. Pak de knoflook en voeg toe aan de soep met zout .
22. Ongeveer 5-7 minuten verder koken.
23. Verwijder van het vuur, laat 20-25 minuten onder een deksel staan.
24. Strooi de gehakte kruiden over de kippensoep en serveer.