Gelaagd dessert met roggebrood, mascarpone en veenbessen
Ingrediënten
- 6-8 sneetjes roggebrood
- 6 el suiker
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 tl vanille-extract
- 220 g mascarpone, of roomkwark
- 4 el room
- 120 g veenbessen
- chocolade, optioneel
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- standmixer
- bowl
- skillet
- blender
- dessertglazen
Instructies
- Gebruik een mes om de korst van het roggebrood af te snijden.
- Maak het brood met een staande mixer tot fijne kruimels.
- Meng de kruimels met 2 eetlepels suiker, kaneel en de helft van het vanille-extract.
- Meng het mengsel in een pan met antiaanbaklaag. Rooster 2 tot 3 minuten onder voortdurend roeren.
- Laat het broodmengsel daarna afkoelen.
- Meng de mascarpone met de room, 2 eetlepels suiker en de overige vanille tot een gladde massa.
- Meng de veenbessen met de resterende suiker in een kom.
- Maak de bessen fijn in een blender.
- Leg de kruimels, room en bessen in een glas of kom.
- Bedek het gelaagde dessert met geraspte chocolade proeven.
In plaats van verse bessen kan voor het dessert jam worden gebruikt die niet te zoet is.
