Gedraaide aromatische bananencake met room en karamel
Ingrediënten
- 2 tl plantaardige olie
- 300 g suiker
- 200 g boter
- 3-4 bananen
- 1 snufje zout
- 2 tl vanillesuiker
- 4 eieren
- 100 g zure room
- 1 tl bakpoeder
- 275 g meel
Gebruiksvoorwerpen
- Ronde Pan
- Skillet
- Mes
- Snijplank
- Kom
- Handmixer
- Serveerbord
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smeer de bakvorm royaal in met bakolie.
- Smeer 150 g suiker in een gelijkmatige laag op de bodem van de pan.
- Verhit op middelhoog vuur tot de karamel is lichtbruin geworden.
- Roer de karamel niet terwijl deze smelt, maar schud de pan voorzichtig om.
- Voeg vervolgens 50 g boter toe, roer grondig en giet de karamel in de voorbereide ovenschaal.
- Schil en snijd de bananen.
- Op de Leg de karamellaag in de ovenschaal.
- Voeg in een kom de resterende boter, het zout, de resterende suiker en vanillesuiker toe.
- Sla tot een luchtige massa met een handmixer.
- Terwijl de mixer draait, breek de voeg één voor één de eieren toe en meng tot het deeg homogeen is geworden.
- Voeg dan zure room en bakpoeder toe en meng.
- Voeg als laatste de bloem beetje bij beetje toe en meng goed.
- Doe het afgewerkte deeg in de bak tin g eten tik een paar keer met de pan op tafel om eventuele luchtbellen uit het deeg te verwijderen.
- Bak in de voorverwarmde oven in ca. 30-40 minuten goudbruin.
- Laat de bananencake vervolgens iets afkoelen en keer dan om op een serveerschaal, zodat de bananen bovenop liggen.
- Versier de bananencake met muntblaadjes voor het opdienen.
Gebruik voor deze bananencake alleen een stevige bakvorm, zodat de karamel er niet uitloopt tijdens het bakken.
