Gebraden kip met veenbessen en pistachenoten uit de oven
Ingrediënten
- 1 ui, klein
- 1 teentje knoflook
- 30 g pistachenoten, ongezouten
- 2 el olijfolie
- 40 g veenbessen, gedroogd
- ⅓ bosje peterselie
- 2 eieren
- 120 g paneermeel
- zout, to smaak
- peper, naar smaak
- 1,5 kg gebraden kip
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- pan
- spatel
Instructies
- Schil en hak de ui en knoflook fijn.
- Snijd de pistachenoten.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een pan.
- Voeg de uien, knoflook, pistachenoten en veenbessen toe.
- Sauteer 8-10 minuten tot de uien zacht zijn … meng goed.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Vul de gebraden kip met het voorbereide mengsel.
- Beveilig het gat met tandenstokers en bind de poten stevig vast met keukentouw.
- Wrijf de kip aan alle kanten met de resterende olie.
- Kruid op smaak met zout en peper.
- Bak in de oven gedurende 70-80 minuten.
- Dek de afgewerkte gebraden kip af met aluminiumfolie en laat 10-15 minuten staan alvorens te serveren.
