Gebakken zeebrasem met garnalen, champignons en mosselen

Instructies

1. Giet kokend water over de garnalen en laat ze 1 minuut sudderen.
2. Laat de mosselen 2-3 minuten sudderen.
3. Snijd de ui en bak in een pan met 2 eetlepels olie gedurende 5-6 minuten. Leg de uien op een bord.
4. Braad de fijngehakte champignons 7-10 minuten in dezelfde pan.
5. Voeg de uien en zeevruchten toe aan de champignons.
6. Afronden met room en zout naar smaak.
7. Roer erdoor de geplette knoflook.
8. Maak twee parallelle sneden aan de achterkant van de zeebrasem.
9. Snijd de ruggengraat aan beide kanten af met een keukenschaar.
10. Spoel de vis en dep droog met keukenpapier.
11. Vorm kleine bootjes uit aluminiumfolie en vet ze in met olie.
12. De zeebrasem aan de binnenkant.
13. Bedek de voorbereide vulling over de zeebrasem.
14. Leg de vis op een bakplaat en bak op 180 °C gedurende ongeveer 30-40 minuten.
15. 5-7 minuten voor het einde van het bakken, bestrooi de zeebrasem met grof geraspte kaas en bak de vis af.