Gebakken vis in beslag voor speciale gelegenheden
Ingrediënten
- 1500-1800 g vis, bijv. koolvis of een andere vis
- zout, naar smaak
- gemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 180-200 g bloem
- plantaardige olie, ca. . 500-600 om te frituren
Gebruiksvoorwerpen
- keukenweegschaal
- maatbeker
- snijplank
- mes
- kom
- garde
- zeef
- koekenpan
- spatel
Instructies
- Was de vis, verwijder het vel.
- Snijd de visfilet in porties.
- Bestrooi met peper en zout.
- Laat 10-15 minuten staan.
- Plaats de eieren voor het beslag in een kom met ½ theelepel zout en melk Klop door elkaar.
- Zeef de bloem erdoor.
- Meng goed met een garde tot een dik beslag.
- Verhit de olie in een koekenpan op hoge temperatuur.
- Teken de visfilets erdoor het beslag.
- In de hete olie aan beide kanten 3 -Bak 4 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Leg de vis vervolgens op keukenpapier om uit te lekken.
Serveer de vis met aardappelpuree, brood of een frisse salade.
