Gebakken kipterrine met spek en olijven
Ingrediënten
- 4 eieren
- 2-3 stokbroodjes
- 100-150 ml melk
- 200-250 g kipfilet
- 10 olijven, ontpit
- 100 g kaas
- 400-450 g kipgehakt
- 1 el graan mosterd
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1-2 el boter
- 200-250 g spek
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- pan
- bowl
- rasp
- broodpan
Instructies
- Doe drie eieren in een pan en kook tot ze hard zijn.
- Verwijder van het vuur, laat afkoelen en hak vervolgens met een mes.
- Snijd het stokbrood in kleinere stukjes en doe in een kom.
- Giet de melk erover laat ze 5 tot 7 minuten weken.
- Snijd de kipfilet en olijven in kleine stukjes.
- Rasp de kaas grof.
- Meng het rundergehakt, de gekookte eieren, het rauwe ei, de kipfilet, geweekt stokbrood, olijven, kaas, mosterd, zout en peper.
- Een Vet de bakvorm royaal in met boter.
- Beleg met dunne plakjes spek.
- Leg de randen op elkaar, laat een beetje overhangen de rand.
- Doe het gehaktmengsel in de vorm.
- Druk met een lepel aan zodat er geen gaatjes ontstaan.
- Dek af met plakjes spek die over de randen hangen.
- Dek af met aluminiumfolie.
- Plaats het bakken pan in grotere pan.
- Giet in warm water tot ongeveer halverwege in grotere pan.
- Ongeveer een uur Bak op 200 °C.
- Terrine van de B uit de oven halen en direct serveren.
Een rechthoekige broodvorm is ideaal voor dit recept.
