Gebakken kip met rijst, rozijnen en pijnboompitten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Kruid de kip met ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper.
3. Schil en snijd de ui in blokjes.
4. Met 2 eetlepels boter in een koekenpan.
5. Voeg de ui toe en bak zachtjes voor 2 minuten.
6. Voeg de pijnboompitten toe en bak nog 5 minuten op laag vuur.
7. Voeg de rijst, rozijnen en gehakte peterselie toe.
8. Bestrooi met de resterende peper en zout en bedek met water.
9. Breng aan een kook en zet het vuur lager.
10. Dek de pan af en kook nog 25 minuten, tot de rijst alle vloeistof heeft opgenomen.
11. Vul de kip met het rijstmengsel. Als er nog rijst over is, kan deze in een ingevette ovenschaal worden gedaan en later worden gebakken.
12. BIND de dijen aan elkaar met keukentouw zodat het gevulde gat wordt gesloten.
13. Wrijf het gevogelte in met de resterende boter en leg in een braadslee met rooster.
14. Bak de kip 1½ uur op ca. 180°.
15. Giet elke 20 minuten de kippenbouillon erover.
16. Zet de braadpan met de rest van de vulling in de oven bij de kip ca. 30 minuten voor het einde van de bereiding.