Gebakken gehaktballen in noedelkorst
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook
- 1 korianderwortel
- ¼ chilipeper
- zout, naar smaak
- 1 tl witte peper
- 300g rundergehakt, varkensvlees
- 1 tl vissaus
- 200g eiernoedels, vers
- 400 -500 ml plantaardige olie
Gebruiksvoorwerpen
- mortel
- mes
- snijplank
- kom
- sauteerpan
- bord
Instructies
- Pel de knoflook, spoel de korianderwortel grondig af.
- Verwijder de zaadjes van de chilipeper en hak het vruchtvlees grof.
- Pak de knoflook, koriander, chilipeper, zout en witte peper in een vijzel en stamper tot een gladde pasta.
- Maak in een kom de knoflookpasta en de vissaus fijn.
- Vorm het gehakt in kleine balletjes en wikkel de noedels er strak omheen.
- Verhit de plantaardige olie in een sauteerpan of diepe pan.
- Voeg de met noedels omhulde gehaktballen toe en kook ongeveer 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Plaats op een bord en serveer als snack.
In plaats van korianderwortel kun je ook 3 tot 4 stengels gebruiken. Verse noedels kunnen worden vervangen door de droge. In dit geval moeten ze worden gekookt tot ze half gaar zijn en van tevoren worden gedroogd, zodat ze niet plakkerig zijn.
