Gebakken eendenbout met groenten, abrikozen en pruimen
Ingrediënten
- 2 eendenbouten
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 ui
- 1-2 wortelen
- 8-12 gedroogde abrikozen
- 10-15 pruimen
- 350ml kippenbouillon
Gebruiksvoorwerpen
- koekenpan
- mes
- snijplank
- bord
- schiller
- braadpan
Instructies
- Spoel de eendenbouten onder stromend water en dep ze droog.
- Plaats de poten in een pan, met de velkant naar beneden.
- Braad op middelhoog vuur in ongeveer 15-20 minuten goudbruin.
- Kruid op smaak met peper en zout en plaats op een bord.
- Schil de uien en wortelen, snijd ze in middelgrote tot grote stukken.
- Braad de groenten met een eetlepel eendenvet ongeveer 5-8 minuten.
- Kruid op smaak met peper en zout.
- Eendenbouten, wortelen en uien evenals de Plaats het afgespoelde gedroogde fruit in een braadpan.
- Giet de hete bouillon erover, zodat ongeveer de helft van de poten bedekt is.
- Bak de eendenbouten 30 minuten op 200°C.
- Verminder de temperatuur naar 170-180°C.
- Bak het vlees nog 30-40 minuten.
- Haal de gebakken eendenbouten uit de oven en serveer direct.
Afhankelijk van uw smaak kan gedroogd fruit grof worden gesneden of heel worden gelaten. Afhankelijk van de grootte van de braadpan moet de hoeveelheid bouillon worden aangepast.
