Gebakken courgette met chili, knoflook en wijnazijn

Porties: 8 personen | Voorbereidingstijd: 105 minuten

Ze worden gepaneerd in bloem en gebakken tot ze goudbruin zijn. Vervolgens verfijnd in een kruidige aromatische vinaigrette met azijn en olijfolie. Heerlijk als voorgerecht of als bijgerecht bij vlees of vis.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Porties: 8 personen | Voorbereiding: 105 minuten

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Tip!

Croissants met asperges, serrano en gebakken ei als ontbijt

Naar het recept

Seizoen: Lente, Zomer, herfst, winter | Regio: Europa | Voorbereiding: geroosterd vlees | Menu: Snacks | Keuken: Mediterrane recepten

Ingrediënten

3 courgette
2 chilipepers
3 knoflookteentjes
2 el kokosolie, of andere plantaardige olie
3 el rode wijnazijn
3 el olijfolie
zout, naar smaak
peper, naar smaak
kruiden, naar smaak
100-150g bloem

Gebruiksvoorwerpen

mes
snijplank
pan
turner
bowl
menglepel

Instructies

Snijd de courgette in dunne plakjes.
Verwijder de zaadjes van de pepers.
Snijd de pepers en knoflook fijn.
Verhit de kokosolie in een pan op middelhoog vuur.
Brood de courgette in de bloem en bak aan beide kanten in de pan Bak ze goudbruin.
Meng de chili, knoflook, azijn, olijfolie, zout en peper in een kom.
Voeg de gebakken courgettes toe aan de vinaigrette en laat 60- 90 minuten.
garneer de gefrituurde courgettes met gehakte kruiden om te bestrooien.