Gebakken aubergines met tomaten, knoflook en basilicum
Ingrediënten
- 1-2 aubergines
- Zout, naar smaak
- ¹⁄₂ bosje basilicum
- 2 knoflookteentjes
- ½ citroen
- peper, naar smaak
- 2 el olijfolie
- 3 tomaten
- 50-100 g kaas
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- kom
- braadpan
Instructies
- Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 5 mm dik.
- Wrijf in zout en laat 30 minuten staan.
- Snijd de basilicumblaadjes in kleine stukjes.
- Snijd de knoflook in kleine stukjes en meng met het citroensap , zout, peper en 1 eetlepel olie .
- Snijd de tomaten.
- Bak de aubergines op de grill of in een pan met de resterende olie gedurende 2-3 minuten aan elke kant.
- Plaats de groenten in lagen in een ovenschotel.
- Besprenkel met het basilicummengsel en bestrooi met kaas.
- Feta kan ook gebruikt worden in plaats van gewone harde kaas.
- Bak de aubergines 15 minuten op 200°C.
