Gans gebakken in de oven met aardappelen en kruiden

Instructies

1. Spoel de gans met koud water, droog af met keukenpapier.
2. Zout de binnen- en buitenkant.
3. Zet 6 uur of een nacht in de koelkast.
4. Haal de gans uit de koelkast en dep droog met
5. papier handdoeken.
6. Een Laat een uur op kamertemperatuur staan.
7. Snijd de gans met tussenpozen met de rand van een mes.
8. Bestrooi met zout en peper.
9. Plaats de gans in een braadslee met rooster.
10. Bak gedurende 1 uur op 160°C.
11. Aardappels schillen en 3-5 minuten koken in kokend water met zout.
12. Zeef de vloeistof.
13. Haal de gans uit de oven en laat het vet uitlekken.
14. Hil de gans en leg de aardappelen eronder.
15. Bak nog een uur op 160°C.
16. Verlaag de oventemperatuur tot 140°C en nog eens 30-45 minuten.
17. Laat de gans 20-30 minuten rusten alvorens te serveren.
18. Leg de aardappelen op een bord en dek af met folie.