Fijne pompoenroomsoep met spek, wortel en room

Fijne pompoenroomsoep met spek

Porties: 4 personen | Voorbereidingstijd: 70 minuten

De fluweelzachte en rijk romige smaak hiervan komt goed tot zijn recht bij het serveren met gebakken spekblokjes en pompoenpitten. Gebakken in de oven heeft de pompoen een bijzonder intens aroma. Fijn gepureerd, het maakt niet alleen indruk met zijn smaak, maar ook met zijn fijne consistentie.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )
Fijne pompoenroomsoep met spek
Fijne pompoenroomsoep met spek

Porties: 4 personen | Voorbereiding: 70 minuten

De fluweelzachte en rijk romige smaak hiervan komt goed tot zijn recht bij het serveren met gebakken spekblokjes en pompoenpitten. Gebakken in de oven heeft de pompoen een bijzonder intens aroma. Fijn gepureerd, het maakt niet alleen indruk met zijn smaak, maar ook met zijn fijne consistentie.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Seizoen: herfst, winter | Regio: Noord Amerika | Voorbereiding: Bakken, koken, roosteren | Menu: soepen | Keuken: Amerikaanse recepten

Ingrediënten

  • 1200-1300 g pompoen
  • 1 tl plantaardige olie
  • 8 plakjes bacon
  • 1 ui
  • 2 wortelen
  • 2 teentjes knoflook
  • ⅓ tl tijm, gedroogd
  • Zout, naar smaak
  • Zwarte peper, om taste
  • 900ml kippenbouillon
  • 180ml slagroom
  • pompoenpitten, naar smaak
  • Croutons, optioneel, om erbij te serveren

Gebruiksvoorwerpen

  • bakplaat
  • blender
  • mes
  • snijplank
  • sauspan
  • rasp
  • knoflookpers

Instructies

  1. Snijd de pompoen doormidden.
  2. Leg met de snijkant naar beneden op een geoliede bakplaat.
  3. Bak de pompoen ongeveer 35-40 minuten in de oven op 200°C.
  4. Laat hem een beetje afkoelen.
  5. De Schil het vruchtvlees voorzichtig van de schil.
  6. Snijd de pompoen in middelgrote stukken.
  7. Snijd het spek en bak het goudbruin in een pan.
  8. Verwijder uit de pan en leg op een bord.
  9. Snijd de ui in kleine stukjes en leg ze op dezelfde plaats in de pan waarin het spek werd gebakken.
  10. Braad er 5-6 minuten in tot ze krokant zijn.
  11. Rasp de wortelen grof en voeg ze toe aan de uien.
  12. Druk de knoflook door de knoflookpers en voeg toe aan de pan.
  13. De Kook de groenten nog 30 seconden.
  14. Plaats het vruchtvlees van de pompoen in de pan samen met de tijm, zout en peper.
  15. Giet de bouillon erbij.
  16. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen.
  17. Voeg de soep toe. Rond de room af.
  18. Haal de pan van het vuur.
  19. Maak de pompoensoep met een staafmixer Puree.
  20. Pumkin cream soup, bij het serveren bestrooien met geroosterd spek, pompoenpitten en optionele croutons.