Fijne maanzaadkoekjes met maanzaadbaksel en glazuur
Ingrediënten
Deeg
- 150 g boter, zacht
- 1 ei
- 250 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 st. Maanzaadcake
Glazuur
- 50 g poedersuiker
- 1 tl citroensap
Gebruiksvoorwerpen
- handmixer
- mengkom
- spatel
- roller
- mes
Instructies
- Meng de zachte boter met het ei.
- Meng de bloem met het bakpoeder en zeef het.
- Voeg een snufje zout toe.
- Kneed alles tot een soepel deeg.
- Haal het deeg uit de kom en kneed nog een beetje met je handen.
- Rol het deeg dun uit tussen huishoudfolie.
- Smeer de maanzaadcake erop zodat deze niet aanbakt. Bestuif met bloem.
- Maak de maanzaadlaag glad met de rol pin.
- Rol het deeg op en wikkel het in huishoudfolie.
- Druk 1 uur in en zet in de vriezer.
- Snijd de deegrol in plakken van gelijke dikte.
- Leg de koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Bak op 170 graden in ongeveer 15 minuten lichtbruin.
- Laat de koekjes afkoelen.
- Gemaakt van poedersuiker en meng het citroensap door het glazuur.
- Grijp het glazuur op de maanzaadkoekjes en laat drogen.
De deegrol moet goed gekoeld zijn om maanzaadkoekjes van dezelfde grootte te kunnen snijden zonder ze te vervormen. Je kunt het deeg ook 2 uur in de koelkast zetten.
