Fijne kaassoep met aardappelen, bleekselderij, wortel en zalm
Ingrediënten
- 3-5 aardappelen
- 2 stengels bleekselderij
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 el boter
- 1 el plantaardige olie
- 1500-1700 ml water of visbouillon
- 200 g smeltkaas
- 400 -450 g Zalm
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Kruiden, vers, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- maatbeker
- keukenweegschaal
- pan
- snijplank
- mes
- houten lepel
Instructies
- Schil en was de aardappelen, wortel en ui.
- Maak de bleekselderij schoon en was ze.
- Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes.
- Snijd de ui fijn.
- Graaf de wortel op een grove rasp.
- Snijd de bleekselderij in fijne reepjes .
- Verhit de boter en olie in een steelpan op matige temperatuur gedurende ca. 2 minuten.
- Sauteur de uien, wortelen en bleekselderij ca. 3-4 minuten.
- Blussen met heet water of visbouillon en kook ca. 3 minuten breng aan de kook.
- Doe de aardappelen en gesmolten kaas in de pan.
- Laat de soep ca. 12-15 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Snijd de zalm in kleine stukjes en voeg toe aan de soep.
- Kruid de kaassoep met zout en breng op smaak met peper en laat nog 5-7 minuten zachtjes sudderen.
- Serveer de kaassoep met zalm in borden en bestrooi met gehakte verse kruiden.
