Fijne appeltaart met citroenschil en kaneel
Ingrediënten
Vulling
- 400g appels
- 200ml water
- 55g suiker
- 2 tl citroenschil, geraspt
- 30ml citroensap
- 1 kaneelstokje
Deeg
- 200g boter, zacht
- 130g suiker
- 4 Eieren
- 1 tl citroenschil, geraspt
- 1 snufje zout
- 200 g bloem
- 40 g amandelschaafsel, om te bestrooien
- 1 el paneermeel, voor de springvorm
- suiker, om te serveren
Gebruiksvoorwerpen
- kom
- pot
- citruspers
- rasp
- menglepel
- zeef
- bloemzeef
- handmixer
- springvorm
- keukenspatel
- keukenborstel
Instructies
Vulling
- Knijp het citroensap eruit.
- Kook het water, de suiker, de citroenschil en het citroensap met het kaneelstokje in een pan.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes.
- Doe de appels in de suikersaus en laat 2 minuten sudderen.
- Laat de vulling afkoelen en uitlekken.
Deeg
- Meng de boter en suiker.
- Voeg de eieren en de citroenschil toe.
- Zeef de bloem erdoor en roer tot een gladde massa deeg.
- Smeer een springvorm in en bestrooi met paneermeel.
- De Giet de helft van het deeg in de vorm en verdeel het gelijkmatig.
- Smeer de appels erop.
- Leg de rest van het deeg erop.
- Bestrooi met amandelschilfers.
- Bak de appeltaart in een voorverwarmde oven voor ongeveer 40-45 minuten op 175 graden
- Laat de appeltaart afkoelen en bestuif voor het serveren eventueel met poedersuiker.
