Ei omelet met bonen, specerijen en groene kruiden

Ei omelet met bonen

Een heerlijk ontbijtrecept met ei en sperziebonen. De eiomelet smaakt stevig en mild dankzij de bonen, die deze gewone omelet verfijnder en vullender maken.

Beoordeel dit recept a.u.b.

5 sterren uit 5 stemmen

Ingrediënten

  • 250g sperziebonen, vers of diepvries
  • Zout, naar smaak
  • 6 eieren
  • Peper, naar smaak
  • 2 el plantaardige olie
  • Kruiden, naar smaak
  • Groene kruiden, naar smaak

Instructies

  1. Voor verse bonen: verwijder het kapje en snij de bonen in verschillende stukken.
  2. Kook het water in de pan en voeg zout toe.
  3. Doe de bonen in kokend water.
  4. Kook de verse bonen ongeveer 3 minuten. Kook de bevroren bonen ongeveer 5 minuten.
  5. Doe de bonen in een vergiet en spoel ze af met koud water.
  6. Laat ze een paar minuten in het vergiet om al het water af te voeren.
  7. Kluts de eieren in een kom en voeg de bonen toe.
  8. Kruid op smaak met peper en zout.
  9. Verhit de pan met een beetje olie en giet het eiermengsel in de pan.
  10. Bestrooi met kruiden en eventueel gehakte kruiden.
  11. Sluit de pan met de deksel en kook ongeveer 10 minuten. Bak op middelhoog vuur tot de eieren gestold en verkleurd zijn.

Keukengerei

  • mes
  • pot
  • zeef
  • pan

Nieuwste recepten