Eenvoudige pompoentaart met zanddeeg, room en kaneel
Ingrediënten
Zanddeeg
- 400 g bloem
- 200 g boter
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 2 el water
Vulling
- 500 g pompoen
- 100 ml water
- 150 g suiker
- Vanillesuiker, smaak
- 1 snufje zout
- 250 ml room
- 2 eieren
- 1 el Maizena Gember, poedersuiker naar smaak, kaneel naar smaak, room naar smaak, om te serveren
Gebruiksvoorwerpen
- kom
- huishoudfolie
- deegroller
- taartvorm
- vork
- mes
- pot
- staafmixer
- lepel
Instructies
Bereid het zanddeeg
- Verkruimel / wrijf de bloem met de boter in een kom.
- Voeg de eieren, water en een snufje zout toe en kneed alles tot een kruimelig deeg.
- Koel het zanddeeg ongeveer 30 minuten in folie -40 minuten.
- Rol het deeg dun uit en leg het in een taartvorm, druk de randen tegen elkaar en prik het deeg lichtjes in met een vork.
Pompoenvulling
- Schil de pompoen, snij open, verwijder de pitjes en snij in stukjes.
- Suiker en water in een pan aan de kook brengen.
- Voeg vanillesuiker, pompoen en zout toe en dek af en kook ongeveer 10 -15 minuten tot ze zacht zijn.
- Pureer het pompoenmengsel fijn en laat afkoelen.
- Meng de slagroom met de eieren, voeg het maizena en de geraspte gember toe en meng goed.
- Voeg het roommengsel toe aan het pompoenmengsel en meng goed.
- Verdeel de pompoenvulling over het voorbereide zanddeeg.
- Bak de Pompoencake in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ca. 45 minuten.
- Bak de cake in de oven met de deur open gedurende ca. 45 minuten. Laat 30 minuten afkoelen en verwijder.
- Bestrooi de pompoentaart met poedersuiker en kaneel voor het serveren, of serveer met slagroom.
