Dunne uienpannenkoekjes met pittige gemalen kip
Ingrediënten
Deeg
- 4 eieren
- 700 ml melk
- ½ tl zout
- 1 el suiker
- 2 uien
- 250 g bloem
- 4-5 el plantaardige olie
- 300 ml water
Vulling
- 1 ui
- 1 el plantaardige olie
- 700 g kip, gekookt
- 100 ml kippenbouillon
- zout, naar smaak
- zwarte peper, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- Meetbeker
- Keukenweegschaal
- Tafellepel
- Theelepel
- Kom
- Whisk
- Snijplank
- Mes
- Blender
- Braadpan
- Vlakke plaat
- Gehaktmolen
Instructies
Beslag
- Kluts de eieren in een kom.
- Meng de melk, het zout en de suiker gelijkmatig.
- Schil de uien en snijd ze in vieren.
- Snijd in een blender.
- Meng de resterende melk erdoor.
- De ui voeg toe aan het eiermengsel en meng goed.
- Roer de bloem erdoor.
- Giet de olie en het kokende water erbij, meng tot een glad beslag.
- Laat het beslag ongeveer 10-15 minuten zwellen.
- Vervolgens maak dunne pannenkoeken in een braadpan.
- Stapel op elkaar op een plat bord.
Vulling
- Pel de ui en snijd in dunne halve ringen.
- Verhit de olie in een pan.
- Bak hierin de uien ongeveer 5-6 minuten goudbruin
- Giet de gekookte kip en de uien door een vleesmolen.
- Giet de hete bouillon erbij.
- Kruid op smaak met peper en zout.
- Meng de vulling goed .
- Je kunt ook kalkoen of rundvlees gebruiken voor de vulling in plaats van kip.
- 1-2 eetlepels vulling op elke pannenkoekenkorst give.
- Rol de uienpannenkoekjes op en serveer.
