Delicate pompoentaart met ricotta, kaneel en biscuitbodem

Instructies

1. Snijd de pompoen in kleine stukjes, doe in een pan, bestrooi met kaneel, nootmuskaat en suiker.
2. Bedek met water en kook ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn.
3. Laat het kookwater weglopen.
4. Puur de pompoen met een staafmixer en laat afkoelen.
5. In een keukenmachine, hak de boterkoekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter.
6. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en plaats het koekjes-botermengsel erin. Verdeel gelijkmatig en druk stevig aan.
7. Bak de koekjesbodems ca. 12-15 minuten op 180 °C.
8. Laat ze afkoelen.
9. Kluts de ricotta eerst met de eieren en daarna met de poedersuiker.
10. Met de pompoenpuree en vervolgens met de Mix in het zetmeel.
11. Verdeel het pompoen- en kaasmengsel over de voorgebakken koekjesbodem.
12. Plaats de gevulde cakevorm in een grote braadpan en vul deze met heet water.
13. Bak de pompoentaart op 150 °C gedurende ongeveer 50-60 minuten
14. Open de ovendeur en laat de cake volledig afkoelen.
15. Laat de afgewerkte pompoentaart 4-5 uur in de koelkast staan.
16. Laat de pompoen vallen taart met slagroom en serveer, als je wilt.