Delicate pannenkoeken met pompoen en banaan als toetje
Ingrediënten
- 300 g pompoen, geschild
- 1 banaan
- 2 eieren
- 150 ml kefir
- 3-4 el suiker
- 1 snufje zout
- 8-10 el bloem
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl kaneel , gemalen
- ½ theelepel vanille-extract
- 2-3 eetlepels plantaardige olie
Gebruiksvoorwerpen
- rasp
- vork
- garde
- kom
- frituurpan
- spatel
Instructies
- Rasp de pompoen fijn.
- Prak de banaan fijn met een vork.
- Kluts in een kom de eieren samen met de kefir, suiker en zout.
- Voeg de pompoen en banaan toe aan het eiermengsel en meng goed.
- Voeg geleidelijk de bloem toe en roer tot het beslag glad is.
- Voeg het bakpoeder, kaneel en vanille-extract toe en meng goed.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan.
- Kook de pannenkoeken in porties op een middelhoog vuur verwarm 2-3 minuten Bak aan elke kant goudbruin.
- Serveer de pannenkoeken met een bolletje ijs en noten als toetje.
