Delicate honing-peperkoekkoekjes met kruidnagel, kardemom en kaneel

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°C boven-/onderwarmte.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Doe de honing, suiker en boter in een grote kom.
4. Plaats de kom op een pan met kokend water.
5. Zet het geheel ongeveer 8 minuten onder het vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig is opgelost.
6. Voeg het zuiveringszout toe aan de siroop, roer en verwarm nog 2-3 minuten.
7. Zodra de siroop is licht en schuimig, haal de kom van het vuur.
8. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur.
9. Scheid 1 ei.
10. Zet de eiwitten opzij in een kom voor het glazuur.
11. Voeg de dooier toe, 1 ei, kruiden en olie bij de siroop en goed mengen.
12. Bloem zeven, met bakpoeder mengen.
13. Voeg toe aan het honing-ei-suiker mengsel.
14. Kneed het geheel tot een glad, zacht deeg.
15. Verdeel het deeg in ongeveer 40-50 porties.
16. Van elke portie Vorm met uw handen ronde peperkoekkoekjes.
17. Leg de peperkoekkoekjes in 3 porties op de bakplaat.
18. Bak elke portie 15-20 minuten .
19. Gebruik ondertussen een garde om de poedersuiker met het eiwit in een kleine kom te mengen tot een gladde massa.
20. Glitter de hete peperkoek met het glazuur en laat afkoelen.
21. Serveer de honingpeperkoek met koffie of thee.