Delicate creme brulee met pompoen, room en kaneel

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
3. Snijd de pompoen grof en leg deze op een bakplaat.
4. Bak het fruit 45-50 minuten tot het zacht is.
5. Vervolgens verwijder en laat afkoelen.
6. Doe de pompoenstukjes in een kom en mix tot een gladde massa met een staafmixer.
7. Weeg 230 g van de pompoenpuree af en klop met een mixer.
8. Verlaag de oventemperatuur tot 150°C.
9. Meng de eidooiers en de suiker met de Beat in een kom tot een gladde massa.
10. Breng de room al roerend aan de kook.
11. Giet dan een dun straaltje in het eidooiermengsel, onder voortdurend roeren.
12. Voeg vervolgens door door een fijne zeef.
13. Voeg de pompoenpuree en kaneel toe en roer tot een gladde massa.
14. Doe de room in 8 kleine ovenvaste schaaltjes.
15. Giet het kokende water in een diepe bakplaat.
16. Plaats de schaaltjes en laat het water om het midden van het gerecht te bereiken.
17. Koken in de oven gedurende 35-40 minuten bakken.
18. Vervolgens eruit halen en vol laat constant afkoelen.
19. Bestrooi voor het serveren met een dun laagje suiker.
20. Flam de suiker met een brander of plaats in een goed voorverwarmde oven met de grillfunctie gedurende 2 tot 3 minuten.
21. Creme brulee met pompoen onmiddellijk serveren .