Delicate champignonsaus met knoflook en parmezaan voor pasta
Ingrediënten
- 230 g champignons
- ¹⁄₂-1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 2 el bloem
- 1½ kopje melk
- ⅔ kopje Parmezaanse kaas, geraspt
Gebruiksvoorwerpen
- snijplank
- mes
- koekenpan
Instructies
- Snijd de champignons in dunne plakjes.
- Schil en hak de ui en knoflook.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Braad de champignons 6-8 minuten.
- Ui, knoflook, zout en peper Toevoegen.
- Kook de groenten nog 4-5 minuten.
- Roer de bloem erdoor en meng onmiddellijk goed.
- Als het mengsel in de pan erg droog is, voeg dan een beetje olie toe.
- Blijf 30 koken seconden.
- Onder Giet geleidelijk de melk erbij, onder voortdurend roeren.
- Zorg ervoor dat er geen klontjes bloem meer in het mengsel zitten.
- Breng de saus aan de kook en zet het vuur dan iets lager.
- Laat een minuutje sudderen nog 5-8 minuten tot de saus dikker wordt.
- Verwijder de champignonsaus van het vuur.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer goed.
- Pas indien nodig meer zout en peper aan.
- Serveer de champignonsaus met knoflook en Parmezaanse kaas erover pasta of aardappelen.
