Delicate Baumkuchen-tips met marsepein en chocolade
Ingrediënten
- 125 g boter, zacht
- 125 g suiker
- ½ p. Vanillesuiker
- 3 eidooiers
- 3 eiwit
- 1 snufje zout
- 75 g bloem
- 50 g maizena
- 1,5 tl bakpoeder
- 50 g marsepein
- 1-2 tl sinaasappelschil, geraspt
- 70 g donkere chocoladelaag, voor het glazuur
- 1 el witte couverture, voor het glazuur
Gebruiksvoorwerpen
- Handmixer
- Mengkom
- Broodpan
- Spatel
- Deegkaart
- Mes
- Keukenborstel
Instructies
- Verwarm de oven voor op ca. 220 °C bovenwarmte of grillfunctie.
- Verhit de marsepein lichtjes.
- Meng de bloem, maizena en bakpoeder in een kom.
- Roer de boter, suiker, vanillesuiker, ei dooiers en sinaasappelschil tot ze romig zijn.
- Roer de marsepein erdoor.
- Zeef het bloemmengsel geleidelijk en roer erdoor.
- Sla de eiwitten op met een snufje zout.
- Roer de losgeklopte eiwitten door het beslag.
- Bekleed de bodem van een kleine cakevorm met bakpapier.
- Het beslag Strijk dun uit in de vorm.
- Ongeveer. Bak 3-4 minuten, houd de cake altijd in de gaten.
- Smeer nog een laag deeg op de gebakken deegbodem.
- Bak opnieuw 3-4 minuten.
- Bak het deeg op deze manier totdat het gebruikt is up.
- De Baumkuchen laten afkoelen en uit de vorm halen.
- Snijd de randen van de cake naar wens.
- Snijd de cake in trapeziums.
- Verwarm de donkere chocolade voor het glazuur.
- Smeer de cake in Baumkuchen piekt met de chocolade en laat stollen.
- Bestrooi de kersttaart in reepjes met witte couverture.
De tree cake tips kunnen worden verfijnd met advocaat, rum of amandellikeur.
