Chocoladekoekjes met marshmallows voor Halloweenfeest
Ingrediënten
- 100 g pure chocolade
- 60 g boter, zacht
- 120 g suiker
- 1 ei
- 65 g bloem
- 20 g cacaopoeder
- 1 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 20-30 g chocoladebonen
- 80-100 g mini marshmallows
- aardbeienjam, om te smeren
- chocolade, ter decoratie
Gebruiksvoorwerpen
- pot
- lepel
- handmixer
- kom
- bakplaat
- perkamentpapier
Instructies
- Smelt de pure chocolade met de boter.
- Klop het ei met de suiker licht en luchtig.
- Voeg het gesmolten chocolademengsel toe aan het eierschuim en meng goed.
- Meng in een aparte kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout en voeg toe aan de vloeibare ingrediënten.
- Leg het deeg 15 minuten in de koelkast.
- Rol het gekoelde deeg tot balletjes.
- Leg ze vervolgens 5-6 cm uit elkaar op een bakplaat.
- Zet de koekjes in de voorverwarmde oven. Bak 12 minuten op 180°C.
- Laat de koekjes afkoelen.
- Smeer voor de sandwichkoek de bovenkant van de koekjes in met aardbeienjam.
- Plaats tussen de koekjes enkele mini-marshmallows op de voorkant van het koekje.
- Bedek het bovenste koekje.
- Smeer elke twee chocoladebonen in met gesmolten chocolade.
- Leg de chocoladebonen op het bovenste koekje als ogen en laat ze stollen.
