Chinese stijl varkensbuik met knoflook en pikante sojasaus
Ingrediënten
- 1200 ml water
- 1 el rijstwijn
- 1 tl zout
- 1 steranijs
- 2 kardemom
- 30 g bieslook
- 2 gember, 2-3 cm lang
- 900 g buikspek
- 3 el sojasaus
- 1 tl suiker
- ¹⁄₂ tl rijstazijn
- ¹⁄₂ -1 tl sesamolie
- 30 g knoflook
- 1-2 komkommers, kleine komkommers
Gebruiksvoorwerpen
- pan
- mes
- snijplank
- kom
- bord
Instructies
- Giet water in een pan.
- Voeg wijn, zout, steranijs, kardemom, bieslook en gember toe.
- Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen.
- Voeg varkensvlees toe aan bouillon.
- Kook opnieuw en voeg toe vlees Laat ongeveer 1 uur sudderen.
- Verwijder van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng de sojasaus, suiker, azijn, olie en fijngehakte knoflook in een kom.
- Voeg 2 eetlepels bouillon van de soeppan en goed mengen Door elkaar mengen.
- Laat de saus ongeveer 30 minuten staan.
- Snijd het afgekoelde buikspek in dunne plakjes en schik op een bord.
- Giet de saus erover en leg er dunne plakjes komkommer op.
- Serveer het buikspek als tussendoortje of voorgerecht.
Om te controleren of het vlees na 1 uur gaar is, prikt u het vlees in met een houten prikker. Als het er makkelijk in gaat, is het varkensvlees gaar.
