Cezerye – traditioneel Turks dessert gemaakt van wortelen en noten
Ingrediënten
- 450 g wortelen
- 250 ml water
- 300 g suiker
- 1 el maïzena
- 180 g walnoten, of pistachenoten
- 4 el geraspte kokos
Gebruiksvoorwerpen
- rasp
- pan
- blender
- broodblik
- huishoudfolie
Instructies
- Schil de wortelen, rasp ze op een middelgrote rasp en doe ze in een pan.
- Voeg 240 ml water en suiker toe en meng.
- kook het mengsel vervolgens ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur.
- Dek vervolgens af met het deksel en voeg meer toe. Laat 30-40 minuten sudderen tot de vloeistof is verdampt.
- Meng het maizena met 2 eetlepels koud water.
- Giet het mengsel vervolgens over de wortelen, roer en kook nog eens 2-3 minuten.
- Verwijder vervolgens de pan van het vuur en hak de inhoud fijn met een staafmixer.
- Hak de walnoten grof, voeg toe aan het wortelmengsel en meng.
- Bedek de bodem van de broodvorm met een gelijkmatige laag van ca. Bestrooi met de resterende geraspte kokos.
- Dek de cakevorm ten slotte af met huishoudfolie en laat het wortelmengsel ongeveer 3-4 uur op kamertemperatuur staan totdat het is uitgehard.
- Cezerye vóór de Se Snijd in kleine stukjes en geniet bij de thee.
