Burrito met eieren, kaas en paprika als ontbijt
Ingrediënten
- ½ paprika
- 1 ui
- 3-4 takjes bieslook
- 20 g kaas
- 5 eieren
- zout, naar smaak
- 1 el boter
- 2 tortilla’s
- Tabasco saus, naar smaak, optioneel
- 2 el zure room
- 2 el tomatensaus
- 2 el guacamole
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- koekenpan
- garde
- kom
- rasp
Instructies
- Snijd de paprika’s, snijd de uien in dunne halve ringen.
- Snijd de bieslook.
- Rasp de kaas tot medium.
- Kluts de eieren en het zout in een kom tot een gladde massa.
- Voeg tabasco toe, indien gewenst
- Verhit de boter in een koekenpan.
- Bak de uien 1-2 minuten.
- Voeg de paprika toe en bak al roerend 2-3 minuten.
- Giet de eieren in de pan en kook 3-4 minuten, al roerend.
- Voeg de kaas toe aan de eieren en haal de pan van het vuur.
- Leg het eiermengsel op de rand van elke tortilla en bestrooi met bieslook.
- Vouw de randen van de tortilla en wikkel in een strakke envelop.
- Burrito naar smaak met zure room, tomatensaus of guacamole serveer.
