Bulgaarse eieromelet met tomaten en paprika’s
Ingrediënten
- 3 tomaten
- 3 paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olie
- 400 g fetakaas
- 6 eieren
- zout, naar smaak
- zwarte peper, naar smaak
- bieslook, of peterselie, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- koekenpan
- kom
Instructies
- Dompel de tomaten enkele seconden onder in kokend water en ontvel ze.
- Snijd ze vervolgens doormidden en verwijder het vruchtvlees.
- Snijd de tomaten grof.
- Ontpit de paprika’s en verwijder de schil van de ui.
- Snijd de paprika en ui in kleine stukjes, hak de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Braad de ui en knoflook ongeveer 2 minuten.
- Voeg de paprika toe, roer en sauteer ongeveer 5 minuten onder een deksel.
- Voeg de tomaten toe en bereid nog 5-7 minuten onder het deksel.
- Verkruimel de feta.
- Kluts de eieren in een kom met zout en peper.
- Voeg de kaas toe aan de pan met de groenten, roer en giet het eiermengsel erover.
- Bak een paar minuten, af en toe roeren.
- Besprenkel de eiomelet met gehakte kruiden.
- Laat een minuut onder het deksel rusten en serveer.
