Boterkoekjes met kaneel, gember en witte chocoladesuikerglazuur

Boterkoekjes met kaneel

Porties: 5 personen | Voorbereidingstijd: 50 minuten

De boterkoekjes krijgen een heel speciaal tintje van de gember. De aroma’s van kaneel en kruidnagel gaan heerlijk samen met de advents- en kerstperiode. Ze zijn snel en gemakkelijk te bakken en superlekker met witte chocolade glazuur.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )
Boterkoekjes met kaneel
Boterkoekjes met kaneel

Porties: 5 personen | Voorbereiding: 50 minuten

De boterkoekjes krijgen een heel speciaal tintje van de gember. De aroma’s van kaneel en kruidnagel gaan heerlijk samen met de advents- en kerstperiode. Ze zijn snel en gemakkelijk te bakken en superlekker met witte chocolade glazuur.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Seizoen: Kerstmis | Regio: Europa | Voorbereiding: Bakken | Menu: gebakjes | Keuken: Amerikaanse recepten

Ingrediënten

  • 380-400 g bloem
  • 1 el gember, gemalen
  • 2 tl kaneel
  • ¹⁄₄ tl nootmuskaat, gemalen
  • ¹⁄₄ tl kruidnagel, gemalen
  • 3⁄₄ tl bakpoeder
  • ¹⁄₄ tl zuiveringszout
  • ¹⁄2 tl zout
  • 150g bruine suiker
  • 140g boter
  • 1 eigeel
  • 1¹⁄₂ tl vanille-extract
  • 170g honing
  • 1-2 el melk
  • 100-250g witte chocolade

Gebruiksvoorwerpen

  • handmixer
  • mengkom
  • koekjesuitsteker
  • keukenborstel
  • deegroller
  • pot

Instructies

Deeg

  1. Meneer de bloem, het bakpoeder, de kruiden en het zout in een kom.
  2. Gebruik een staande mixer in een andere kom om de zachte boter en bruine suiker tot een romig geheel te mengen.
  3. Roer het vanille-extract en het ei erdoor dooiers.
  4. Meng 1 eetlepel melk en honing op lage snelheid.
  5. Vervang de garde door een deeghaak.
  6. Voeg het bloemmengsel geleidelijk aan het botermengsel toe.
  7. Werk het geheel tot een glad deeg.
  8. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel melk toe en werk het er goed door.
  9. Verdeel het afgewerkte deeg doormidden.
  10. Wikkel in huishoudfolie en laat 1 uur in de koelkast rusten.
  11. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak.
  12. Snijd koekjes uit zoals je wilt en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  13. Bak 8-10 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
  14. Laat na de baktijd de koekjes afkoelen.

Chocolate icing

  1. Hak de chocolade grof en doe in een metalen kom.
  2. Water in one Verwarm de pan tot ongeveer 40°.
  3. Plaats de kom met de chocolade in het waterbad.
  4. Roer tot de chocolade is gesmolten.
  5. Bedek de koekjes volledig met het chocoladesuikerglazuur of versier ze met verschillende patronen.
  6. De Enjoy boterkoekjes bij de koffie of thee.