Botercake met amandelen en room uit het blik
Ingrediënten
Deeg
- 100 g melk
- 3 eieren
- 50 g suiker
- 20 g vanillesuiker
- 1 blokje gist
- 550 g bloem
- 200 g boter, zacht
- 1/2 tl zout
Topping
- 100 g boter, zacht, in stukjes
- 50 g room
- 70 g amandelen, geschaafd
- 40 g suiker
Gebruiksvoorwerpen
- keukenweegschaal
- kommen
- lepel
- keukenmachine
- bakplaat
- bakpapier
Instructies
Maak het deeg
- Los de warme melk op met de gist.
- Voeg de eieren, suiker en vanillesuiker toe en meng alles.
- Voeg de bloem, boter en zout toe en kneed alles samen.
- Laat het deeg rijzen, afgedekt, op een warme plaats ca. 45 minuten
- Druk het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat het 20 minuten rijzen.
- Druk met je vingers inkepingen in het deeg.
Voor de topping
- Verwarmen de boter en room, over het deeg verdelen, bestrooien met amandelschilfers en suiker .
- Bak de boterkoek in 20 minuten goudbruin op 180°C.
De boterkoek is bijzonder sappig als je er vloeibare room overheen giet terwijl hij nog heet is! De suikercake is goed in te vriezen! Je kunt de boterkoek op smaak brengen met appels of krenten!
